項目：藥食同源科普                      

            花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。它的有什么作用呢一起了解下吧。

營養分析

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花膠有滋補食療作用，《本草綱目》記載：有什么請百度或查看書籍。

花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落粘滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，花膠也是筵席名菜。